争鲜恐后逛吃逛吃

    在水产区挑选完生猛海鲜，直接就可烹饪加工在店内享用，新鲜的牛排从货架上取下，送到指定区域就可煎熟坐下慢慢品尝……

    本周一，马云创建的“盒马鲜生”大成路翠微店正式开门迎客，给咱京西老百姓带来口福的同时，也带来了一种全新的购物体验。

    现买现做

    只支持app结账拦不住大家尝鲜的热情

    盒马鲜生开业第二天，记者前去一探究竟。进入超市内立即有工作人员迎上来，询问是否下载了盒马鲜生的手机app。原来在这里购物，结账方式只有盒马鲜生app结账，现金、微信甚至支付宝统统不好使。

    店内有免费wifi，不少工作人员正在手把手教不会使用app的大爷大妈们下载软件。由于刚刚开业，部分商品在促销的同时，顾客还可在app上领取优惠券。

    不同于传统超市的是，这里随处可见摆放在货架旁边的餐桌椅，而每张桌子上都有顾客在等待或正在用餐。只见他们的餐桌上摆放着刚刚出锅的炒螃蟹、水煮虾、烤鱿鱼、煎牛排等各色诱人美食。

    人气爆棚

    买好鱼虾蟹距离吃上还差一条长队

    记者注意到，超市里最受欢迎的区域非海鲜水产区莫属，大批顾客围在水池旁，挑选鲜活的大虾、螃蟹等“硬货”，而旁边便是加工区，有顾客手里端着刚刚称重好的食材，排队等候将鱼虾蟹们送到大厨们的手里。

    晚饭时间，店内顾客实在太多，几乎每个加工区前都有不少顾客在排队等候，其中还不乏踮着脚尖、探着脖子想看个究竟的围观顾客。

    记者看到，这里所售海鲜不仅新鲜，价钱也比较“靠谱”，新鲜海虾39.8元/斤，小龙虾35元/斤，多宝鱼23.8元/斤，鲜活面包蟹69元/只，波士顿龙虾88元/只等。而加工费用也算合理，有白灼、清蒸、香辣炒、椒盐炒等多种口味可供选择，价钱每斤15到30元不等。

    3公里配送

    拣货员就近拣货 30分钟内送到家

    在超市内购物，记者会不时听到从头顶上方传来“咯噔咯噔”类似链条滚动的声音，抬头看是一个正在运转的链条设备，上面间或出现一个绿色的购物袋，随着链条的行进被传送到指定区域，在其下方还装有用安全网。

    原来除了到店购买，顾客还可在app上下单，享受全场产品免运费30分钟内送到家，不过目前只有3公里配送范围。而这个链条设备上传送的绿色“包裹”，便是挑选好后准备配送的商品。

    据悉，传统仓库拣货是一人拣完订单中的所有货品，盒马鲜生是分布式拣货，利用算法系统将订单打散，让不同的拣货员就近拣货。在每个订单的拣货环节，时间被控制在3分钟之内，拣选好的商品通过超市顶部的自动传输带，快速流转到后仓进行打包。文并摄/记者 胡晓宁

    链接一：马云现身盒马鲜生时吃了什么

    几天前，马云一行特意到上海的盒马金桥店看了看、品了品，他们现场品尝的菜单如下：

    糟香猪肚，糟香毛豆，糟香门腔；冰醉小龙虾，清蒸俄罗斯帝王蟹，避风塘炒波士顿龙虾，蒜蓉粉丝蒸大竹蛏，红烧太湖黑毛猪，芦笋炒铁棍山药，麻辣小龙虾馄饨，荠菜鲜肉馄饨，麻辣小龙虾月饼。

    据说这份菜单在上海的店里已成“爆款”，好多人点名想尝尝“同款”。

    链接二：超市要被重新定义了吗？

    7月17日，盒马鲜生的3家店在北京和上海同时开业。不像超市，不像便利店，不像餐饮店，也不像菜市场，很多“尝鲜者”说盒马鲜生是个“四不像”。

    其实，就在咱石景山，很快还会出现另一家可以现场品尝新鲜食材的新型超市——永辉的“超级物种”——“餐饮 + 超市”的新业态，包括以三文鱼为主线的“鲑鱼工坊”体验店等8个项目，消费者既可选购食材，也可挑选食材享受烹调服务，然后在店内享用。在福州，晚上营业到11点的“超级物种”临近闭店依然顾客如梭。

    而目前正在装修的北京鲁谷店将是永辉在北京的第一家“超级物种”店。

    链接三：“你要控几你寄几”

    侯毅说，盒马鲜生的消费人群是典型的互联网用户人群，年龄25岁到35岁。与传统超市的购物人群不同，这一年轻群体对价格敏感度不高，商品的新鲜度和品质是第一要求，更看重服务质量。

    “超市”+“餐饮”的消费场景，色彩、价格、香味……冲击着你的所有感官，这时候最容易发生的就是冲动消费了，那么，别说没提醒你哦：你要控几你寄几！！！

    文/安道