程记单县羊汤馆老板 程伟
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黑色上衣加浅色牛仔裤是程伟最常见的穿着搭配,他现在开有三家店,每个店都是10人左右的规模,虽然是老板,但顾客太多时也会做些刷碗、串烤串的工作。
懵懂成为“北漂”族
回忆起进京的这23年,程伟颇为感慨。他不像大多数“北漂”一族,凭借高学历在京城站稳脚跟,也没有特别出众的技艺傍身。早年来京时,他只是个13岁的懵懂少年。程伟戏称,当年是被北京一体育学院“捞”进京的。
山东菏泽古称曹州,是典型的武术之乡。1991年,年仅9岁的程伟被送入一家武术馆练习武术,一次偶然的机会,改写了他的一生。1995年的一个冬日,武术馆来了几位北京什刹海体育运动学院的老师,把他和另外两名学生选到了北京。当时的程伟并不明白这是一所怎样的学校,他也是过了很久才知道,该校有凭借电影《少林寺》一举成名的李连杰,也有后来在奥运赛场上叱咤风云的张怡宁、马龙等体育健将。1999年,程伟在体校学习了三年散打后,顺利毕业了,这时他也仅仅才16岁,但气质与成熟度远超同龄人。
一度近乎沦为乞丐
从学校出来的三四年里,程伟在西城区某大型服装公司找了份私人保镖的工作,每月能拿三四千的工资。“在当时的北京真的很高薪了。”提及年轻时的保镖工作,程伟略有些自豪。
生活犹如坐过山车,充满了跌宕起伏。程伟说,当时被家里人得知自己做私人保镖后辞职。半年后,积攒下来的钱悉数花尽,近乎沦为乞丐。“最苦的时候身上只有8毛钱。”也曾在冬天睡过大桥下,一天半夜熟睡时,突然被一阵窸窸窣窣的声音吵醒,抬眼一看,距他两米远的地方站了一个乞丐,大口大口地啃食馒头,“当时我没忍住,哭了,哭得特别伤心,觉得连乞丐都有吃的,而我没有。”说起这段往事,习武长大的男人突然沉默了。
有一次程伟找朋友借了10元钱吃饭,结账时被告知是假钞,无奈之下把最值钱的东西BB机抵押在店里。后来有能力偿还那顿饭钱时,程伟却再也没去过那家店,“因为觉得太丢人了。”
开便利店尝到创业的甜头
2000年,程伟19岁。短暂体验了“乞丐”般风餐露宿的落魄生活后,为了在北京待下去,程伟动了个体经营的念头。“当时一直琢磨着做什么,想来想去觉得一定要跟吃的有关,因为我挨过饿,所以想着或许可以开个便利店,这样即使挣不了钱,也还有泡面吃。”这年,程伟选择从老家贷款,最后加上从朋友那里借来的钱,一共凑了17万。便利店就这样开起来了,程伟初次尝到了自己创业的甜头。
程伟开“立方”便利店时,北京的超市行业尚属冷门。“当时北京基本没有超市,很多像‘京客隆’‘物美’这样的超市还没兴盛起来。”由于近乎是“吃螃蟹的第一人”,程伟自然获益颇丰。
2004年,在便利店接连盈利的最好关头,程伟卖掉了经营6年之久的便利店,因为他恋爱了。“爱人跟我在一起付出了很多,所以我想给她一个家。”思虑再三之后,程伟忍痛卖掉了便利店。“最后花了70万在很远的郊区买了房,住进去的那一刻太激动了,这才是家的感觉啊。”程伟感叹道。
吃苦耐劳成就了自己
没了便利店,等于丧失了经济来源,程伟变得有些焦虑。有一次开车路过团河农场时,看到一家张贴着“出租转让”的底商,“面积很大,有300平米,房租也不贵。”当时程伟眼睛一亮,在还没想好经营什么项目时,便留下定金签下了房子。
程伟有个哥哥,在老家的“单县羊汤馆”学习了很多年,“当时也没有多想就把我哥拉了过来”。只做羊汤有些单调,“所以我哥过来后还做起了山东菜,他负责技术,我负责经营管理。”考虑到夏天天气热,喝羊汤的人少,程伟便又在菜单中加入了烧烤。有条理的经营,加上精湛的厨艺,很快就让哥俩获得了较大的收益。
生意上的火爆,让年轻气盛的程伟有些膨胀,“因为我想挣更多的钱,做更大的老板。”程伟又在密云区盘下一处更大的店面,将员工由原来的10人增加到了60人,“毫不夸张,我那时候一心想赚大钱,结果一年赔了70万。”
这件事情过后,程伟与哥哥商量着东山再起,但哥哥考虑到父母年纪大了没人照顾就回了山东老家,整个店面全由程伟一人打理,“还好有爱人和我的第一批精英团队,没有他们,就不会有现在的‘程记’。”很快他又在黄村西大街开了家“程记单县羊汤馆”。这之后,又相继经营起两家分店,现在共开有三家餐饮店,而全国的加盟店已发展到50多家。
回望这些年的成功与失败,程伟感谢早年的种种经历。“我9岁开始学武术,当时一跑就是60公里,现在的孩子谁能坚持下来啊。没有练武术,没有上体校,我可能坚持不到现在。”
文并摄/记者 王思思
部分图片由程伟提供