什刹海也有阳光餐饮示范街

    近日，在北京市召开的阳光餐饮示范街区评定工作总结颁牌会上，西城区辖区内的西单北大街、牛街、荷花市场、北京坊、右安门大街、王府井百货等10条街区荣获北京市阳光餐饮示范街区殊荣。

    而要说起咱们什刹海辖区的荷花市场阳光餐饮示范街区，那可是各色老北京风味小吃云集的地方，全聚德、日昌餐馆、同和居等阳光餐饮示范店鳞次栉比。食品源头可查、加工过程规范透明、操作规范的阳光餐饮厨房在阳光下运行，让居住在此的老百姓真正吃得安心，吃得放心。

    记者了解到，为了更好地保障辖区百姓舌尖上的安全，自2015年开始，什刹海街道食药监所在西城区食药局的领导下积极推进“阳光餐饮”工程，邀请辖区内餐饮单位负责人召开“阳光餐饮”现场宣传会，大力倡导“阳光餐饮”工程建设；同时，召集餐饮单位负责人召开“阳光餐饮”工程建设培训会，明确建设标准、总体目标、任务时限。

    创建过程中，切实落实企业主体责任，把食品安全意识贯穿到每个环节。创建标准从写在纸上到落在实处，使企业真正以主人翁的精神参与到创建工作中来。

    “通过明确企业主体责任，使得餐饮经营者食品安全第一责任人的法律意识得到加强，食材台账管理溯源得到保证，加工环节得到有效控制，从业人员操作行为得到规范。”什刹海街道食药监所工作人员说道。

    而在监管方面，什刹海街道食药监所采取错峰检查的方式，将各项食品安全管理抓实、落细，加大对区域内餐饮单位的检查与抽检频次，现场指导、示范带动、集中规范，从而进一步加强辖区餐饮企业自我规范、诚信自律意识，自觉维护食品安全，确保消费者“看得透明、吃得放心”。

    荷花市场阳光餐饮示范街餐饮经营者赵先生告诉记者，企业在积极配合食药监管部门创建过程中，自身的生产经营环境和管理能力也在进一步优化，产品质量和服务水平得到提升。“餐饮信息、操作过程、评价领域的全面公开也使得来店里的消费者更加放心，顾客增加，我们企业也因此获得了更大的经济效益。可以说我们是创建的最大受益者，因此我们有义务履行好自身的主体责任。”

    什刹海街道食药监所常务副所长周卫东告诉记者，什刹海地区作为集文化、商业、旅游、居住为一体的首都功能核心区域，被称为“离红墙最近的地方”之一。作为食品安全监管部门，全方位保障辖区百姓及过往游客的食品安全是我们义不容辞的责任和担当。什刹海街道食药监所将继续加强对辖区内餐饮企业的监管，提升辖区餐饮业品质，努力践行十九大报告中关于“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的精神，提高群众的满意度和幸福指数。

    “让老百姓饮食放心，感受到身边的变化、体味到获得感，是我们一直的心愿。我希望居住在什刹海的居民真正吃到放心安全的食品，也希望每一位到这里游玩的游客都能品尝到安全、放心的老北京特色小吃，让什刹海成为北京的一道靓丽的风景线！”

    文/记者  王鹏飞