我的创业是一次甜蜜的挑战

    “我当时把失败的成本都想好了，给自己定了个35岁界限，如果35岁前失败了，还可以做自己擅长的事，继续找工作呗。”

    ——刘轩

    初见刘轩，她正“忙碌”于这个不大的烘焙店，一会儿和员工在后厨转一转，一会儿又给来拍摄蛋糕视频的人安排位置，这个过程中还接了两三个电话。“现在除了做蛋糕，还要做人力、做市场、做文案、做设计……”她没有穿工作服，黑色T恤加蓝色牛仔裤，黑框眼镜，不高，说话时一直笑着，弯弯的眼睛，“一开始都是亲自上手，等培养出人来，我就可以继续下个工作了。”

    转行

    “我们都喜欢迎接挑战”

    刘轩，32岁，土生土长的大兴人，中国人民大学管理学学士，前一份工作是会计主管。说起过去的工作节奏，她只用了一个字：快。“早上8点上班，下午跑银行。后来当了主管，就更忙了。”刘轩顿了顿，“当了7年的会计，一个小数点都不能错的那种谨慎。”当被问到是否喜欢过去的工作时，刘轩弯弯的眼睛向下看了看，“任务性的工作比较多，其实不是很喜欢。”“现在是工作生活交叉，对我来说一天24小时和48小时是一样的。”她捂着嘴笑了笑。

    谈到创业，刘轩并没有一吐辛酸往事，“我老公可支持我创业了，本身他是个老师，工作相对来说很稳定，他希望将这家店作为我们的挑战。”关于经济压力，刘轩坦言开店的钱一部分是借的，“压力就是动力，当然现在都好了。”

    刘轩的眼睛弯弯的，笑道，“我们都喜欢迎接挑战。”

    成长

    “儿子的生日都没有时间好好设计”

    如今的工作并不一帆风顺，刘轩说，自己是在经验中成长。有一次，一个企业办活动在店里订了蛋糕，距离远而且早上7点就要送到，她怕迟到就决定亲自配送，但由于太匆忙，半路发现忘了带餐具，于是给负责人打电话说明情况，对方表示理解，自己买了一套餐具，“真的挺愧疚的。”刘轩说，“但是后来他们反映蛋糕味道真不错，没责怪餐具的事，从那以后也有过合作。”

    起初蛋糕是和孩子假期互动的“小游戏”。她说，“放假时和我家孩子一起做蛋糕，他帮我打个蛋壳之类的，等爸爸回来就会说：这是我和妈妈一起做的。周末会比较忙，陪宝儿的时间就少了。”她还说，每天给别人做蛋糕设计各种样子，但是儿子过生日的时候只能简单地做一个，都没有时间好好设计。“其实我开店给我最大支持的是家人。”刘轩说。

    未来

    “就是想为大家提供一个可以分享甜蜜的地方”

    起初，对于蛋糕，刘轩只是在家里“做着玩”。买一个小烤箱，网上搜样子照着做，然后请亲戚朋友来品尝，但后来刘轩对于蛋糕的要求越来越高，开始买专业的工具，样子也不断翻新。刘轩说，朋友们尝的时候都说好吃，“后来都开始问我是不是要考虑卖蛋糕”。

    2015年4月18日，烘焙教室在试运营两个月后正式营业。“朋友们问我给这家烘焙店定个什么主题，我说我也想不好，当时就是想为大家提供一个安静的可以分享甜蜜的地方，所以就叫静蜜萱了。”

    为了不让蛋糕的品质下降，刘轩对奶油、糖霜之类的要求很严。“奶油是进口的，不会很腻。”她推了推眼镜。而且，店里没有现成甜品，“为了保持新鲜，都是现订现做。”说起蛋糕创意，刘轩的话停不下来，她说自己经常在国外网站上找灵感，“就得多看，无论是蛋糕还是设计配色，多看才行。”刘轩拿来店里的蛋糕册边翻边说：“蛋糕册是不断更新的，我们店最大的特点就是顾客和烘焙师是不断沟通的。”刘轩歪着头，“对于怎么设计，顾客和我们一起头脑风暴。”由于是创意订制蛋糕，顾客有自己的想法，刘轩说，有时候和顾客沟通好久都沟通不好，“这个单子可能就黄了。”

    如今，静蜜萱烘焙教室除了旧宫的体验店之外，在亦庄还开了一家培训店，无论是想专业学习烘焙还是蛋糕发烧友都可以参加，即将开业，对于刘轩来说，又是一个挑战了。

    文并摄/实习记者 杨雪寒

    图/刘轩